胡同深处，别有洞天——北京“鮨然”日式餐厅设计
此次的餐厅项目为一家怀石料理店，位于北京胡同历史保护区。建筑师在立面使用花岗岩，表面加工出随意的纹理，形成厚重而又自然的感觉，突出店面存在感的同时将室内与室外分隔开来，在喧嚣的环境中辟出了一片寂静的空间。
餐厅内仅设有一张可以坐八个人的寿司吧台。空间中部的柱子和天花上的木百叶给人以胡同传统建筑的感觉，墙壁由和纸或白色涂料配以榉木百叶构成，整体形式简洁宁静，让人们可以全身心投入到美食之中。
为了让客人尽情欣赏师傅的手艺，吧台采用光滑的桧木菜板，将食物制作的过程展现在了人们面前。吧台后方的墙壁采用大理石饰面，这种材料常用在中国豪华别墅的装饰中，而在此项目里，建筑师大胆地取其一部分使用，酝酿出了日本特有的严谨氛围。
平面图
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